我們都知道大閘蟹的精華就在于那滿滿的蟹黃當(dāng)中,當(dāng)然想要吃到美味的蟹黃,選蟹是重中之重!別擔(dān)心今天小編就來和大家分享五個挑選大閘蟹的小妙招,一起來看看吧!
第一點(diǎn):看肚臍
我們在買大閘蟹的時候,先看了蟹殼之后,然后把螃蟹翻過來,看螃蟹的肚臍,如果螃蟹的肚臍是凸出來的話,那么里面的雪糕一般都是滿滿的,如果他現(xiàn)在肚臍是凹進(jìn)去的話,那么大多多是一些標(biāo)題不足的,所以,這樣說了之后,大家應(yīng)該都明白了。
第二點(diǎn):看蟹殼
我們在買大閘蟹的時候,首先看了一點(diǎn)基本上就是蟹殼。如果大家現(xiàn)在的殼背部呈現(xiàn)一種綠黑色,而且還帶有一些亮光的時刻,那么這種蟹科一般都是比較肉厚壯實(shí)的。另外,如果可背后呈現(xiàn)一種黃色,這種螃蟹的話,一般都是比較瘦弱的,所以應(yīng)該挑選哪一種大家都知道了吧。
第三點(diǎn):看蟹足
我們經(jīng)常吃大閘蟹的,應(yīng)該都會知道,大閘蟹的蟹足上面有一些絨毛,而我們在買大閘蟹的時候要看這些絨毛,如果絨毛比較多的話,那這個大閘蟹就是比較壯實(shí)的,如果蟹足上面沒有什么絨毛的話,那這個螃蟹一般都是比較羸弱的。
第四點(diǎn):看活力
我們在買大閘蟹的時候,可以將螃蟹翻過來,讓螃蟹的肚子朝天,如果這個螃蟹能夠迅速的翻轉(zhuǎn)過來的話,那么說明這個活力很好,可以保存。如果旁邊不能翻轉(zhuǎn)過來的話,那說明這個螃蟹的活力比較差,存放的時間不能太久,買回去的話應(yīng)該盡快的食用。
第五點(diǎn):看雄雌
很多人在買螃蟹的時候只挑雌蟹,但是其實(shí)在農(nóng)歷的八九月里,挑雌蟹是比較好的,如果是在9月之后的話,那么應(yīng)該挑選一些雄蟹,因?yàn)檫@兩個時間里面它們的性腺成熟,營養(yǎng)是更佳的,那么在現(xiàn)在這個時間里面挑雌蟹是更好的。